Ostermenü im Beef Club

In dieses Menü starten wir mit einem geflämmten Rindertatar, begleitet von gegrilltem grünem Spargel, feinem Bärlauch, zartem Lemon-Curd und knusprig frittierten Kapern. Es folgt eine cremige Suppe von grünen Erbsen und frischer Minze, verfeinert mit zarten Hähnchen-Parmaschinken-Involtini. Genießen Sie als Hauptgang zarten Lammrücken vom Holzkohlegrill mit aromatischer Sauce Vierge, zweierlei Bohnen, Ofentomaten und cremigem Nudelgratin. Der süße Abschluss: geeiste Mokka-Vacherin, garniert mit Whiskykirschen, knusprigem Brandy-Snap und luftigem Baiser.